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客来云智能餐饮系统智能分流功能解析

作者:admin 发布日期:2018-08-20 15:55

  不同的餐饮业态,存在不同的经营高峰期。如何利用“延长高峰时间段”来拓展营收,餐厅的黄金营业时间只有短短的两三个小时,即便是再牛的品牌也会受到餐饮品类、商圈、季节、经营时间、人群的不同而带来的约束。

  在营业高峰期,餐厅往往需要将服务和出品力加大到最大马力,才能满足日常需求。而在非高峰时段,由于接待顾客的锐减,服务和出品力明显存在过剩情况。如果能够延长营业时间,就意味着提升翻台率和营业额。那么,餐厅该如何打破餐饮业态的时段限制,从而提升餐厅盈利能力?

  客来云餐饮系统为具有客户智能分流功能,商户在系统后台设置启用客户分流营销工具,消费者在客户端小程序预定就餐时,就能看到不同用餐时段可享有不同的优惠折扣,从而引导消费者分流就餐,达到显著延长营业时间,提升翻台率的效果。这个功能只需要在客来云智能餐饮系统后台简单设置就能完成,商户可以自主添加多个时段的折扣信息,勾选周一到周日能使用该优惠的日期,设置具体到分钟的开始和结束时间段,选择能够享用优惠的菜品类型。举个例子,如果门店的用餐高峰期集中在11:30~13:00之间,那么餐厅可以设置这个时间段前后半小时的用餐优惠,从而引导部分时间灵活的顾客提前或延后到店用餐时间,通过这个工具可以将营业时间延长一倍以上。

  使用场景:某写字楼区附近餐馆以供应午晚传统正餐时间段只有中午11:00~14:00和晚上 17:00~21:00。针对这样的现状,大多数的餐厅琢磨着怎么在正餐时段多挣两个钱,而马成功老板却反其道行之,做起了闲时经营这个“加法”。马老板的餐厅也同其他竞争一样,地处这个繁华饮食一条街里,来这里的用餐顾客主要是餐饮周边的上班族。为了增加午晚餐时段的上座率,马老板推出了“弹性午餐“优惠活动。这项互动以中午用餐高峰期之后来电的顾客为对象,为这些客人提供5折的饮料和配菜。只要错峰用餐,就能享受用餐优惠。自从推出这项活动以来,13:30以后来此用餐的客人激增。

  采用错峰优惠的营销方式,为该店在竞争激烈的餐饮市场中博得了一席之地,成功提升了销售额。

  闲段经营最根本的目的是增营收、摊成本和聚人气,其优势具体体现在以下几个方面。填补时间空档,延伸经营时长,充分利用餐厅物理空间。 充分利用人力资源,分摊了正餐时段的人力成本,提升人效。在非正餐时段导入客流量,因此提升整天的翻台率,从而提升了椅效。

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