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饭店打价格战只有死路一条!

作者:admin 发布日期:2018-05-12 13:23

没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天写一篇文章,分享我的经验和观察。



  比薄利多销更坑人的是物美价廉。坑死餐饮老板的三句话:


  第一句是,薄利多销;


  第二句是,物美价廉;


  第三句是,酒香不怕巷子深。


  薄利多销,物美价廉,酒香不怕巷子深,这三句话时不时的就出现在餐饮老板的嘴里,当然也会出现在脑海里,时不时滴。为什么一个错误的思维会干扰我们这么多老板呢?中国东北,大批贴地飞行的餐饮老板,酒水免费,小料免费,爆米花免费,小菜免费,就差吃饭全免了。用老板的话说,贴地飞行太可怕了,一个小石子就可能翻了船,整天提心吊胆的过日子,太累了。


  我们也不想这样啊,没有办法,同行都在这样做,你不跟着,就眼看别人店里满员,我们店里没人,没法,只能跟进,跟着一起来。老板这样说到。这就像MY害了实体店,大家跑TB上去拼价格,最后卖低价一样的道理。低价对应的是量,即便是量能达到,也就是满足了薄利多销的一个条件,问题是多大的量,多少的利润才能维持多销带来的工作量和人员费用的增加,多销了,人工成本就高了。


  即使多销成功了,可是品牌就谈不上了,从没有低价的品牌获得消费者青睐的,大家认可的名牌都是贵的,贵的才是好的,顾客都这样想。但轮到自己经营,就变成了薄利才能多销,即使量大了,也失去了品牌。还不仅这些,失去品牌的同时就是失去竞争力的时候,任市场宰割,任顾客宰割,最终沦为恶性循环。


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