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餐饮须知客群营销 经营餐厅的重点方向在哪里!

作者:admin 发布日期:2018-05-12 13:22

近年来,随着互联网的快速发展,实体商业和电子商务也算是大战了几个回合,随着电商行业的蓬勃发展,实体商业也自然而然地惨淡了。与电商相比,实体商业最大的缺点就是成本高、位置固定、口碑影响大、经营难。


  无论是实体商业如何惨淡,实体餐饮仍旧是一路高歌猛进,但实体商业的缺点在餐饮行业也同样存在,成本越来越高,利润越来越低,经营越来越困难,不管餐饮市场总量如何增长,个体餐饮的生意都不好做。


  



  在互联网消费观和电子商务大行其道的时代,餐饮人就该懂一点客群营销,不要把眼光只放在店面上,而要多关注人,多关注消费者的喜好和习惯。例如用客来云智慧餐饮管理系统的后台数据分析消费者画像,找出相应消费人群的价格定位、味道定位和营销定位,从这些真实的数据结果出发,找准消费者的G点,抓住消费者的心,留住消费者的人。


  在成都市中心繁华的商业区有一家餐厅,主要经营外国轰趴的主题,生意红火,不止外国人喜欢去,高消费的人群也喜欢去。但是后来因为商圈变化,再加上房东坐地起价,续租不划算,这家餐厅就搬到了成都南边的商场里,这里消费的大都是年轻人,消费水平一般,看到豪华的装修,却不敢进了,而外国人又不怎么在商场里吃饭。


  这餐厅的经营完全跟以前一模一样,生意却一落千丈,为什么?因为餐厅被装修的多好、菜品多好吃,不适合消费人群的偏好和消费水平,都是白搭。做生意,究根问底还是和人打交道,与其经营餐厅,还不如经营人群。


  



  万丈深潭终有底,唯有人心不可量。顾客喜欢什么?一定区域内,哪一类客群最具有商业价值?这么改变顾客会喜欢吗?要想经营好客群,就要弄清楚这样的问题,谁能为餐饮人解答呢?


  以客来云餐饮为代表的餐饮软件就能在这些方面给出一些可供参考的数据。详细来说,客来云餐饮系统软件集桌台管理、订单管理、菜品管理、门店管理、营销管理、员工管理,充分掌握市场环境状况,对菜品的供应数量和上下架做到心中有数,及时发现餐饮经营中的问题,用活动来吸引顾客,用互动来连接客户,用数据来验证效果,有效推动餐企内部思维升级和模式升级,降成本提效率,帮助餐饮商户在激烈的市场竞争中摸清人心,抢得先机!


  



  趁着小程序发展时间不长,与时俱进的除了趁手好用的工具,还应该包括餐饮人的知识面和格局,多去懂一点客群营销,把经营餐厅重心放在客群上,而不仅仅是盯着店面的装修和管理。

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